ما هو الملح الأزرق؟
كيف يختلف عن الملح الوردي؟
أي منهما أفضل؟
الملح الأزرق والملح الوردي كلاهما ينتميان إلى فئة الأملاح الطبيعية، التي زادت نسبة استهلاكها بشكل كبير في السنوات الأخيرة. ومع ذلك، يفتقر العديد من المستهلكين إلى المعلومات الدقيقة حول الاختلافات بين هذين النوعين من الملح ويبحثون عن إجابة لسؤال “ما هو الفرق بين الملح الأزرق والملح الوردي؟”
في هذه المقالة، نقدم إجابة مفصلة لهذا السؤال. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت مهتمًا بمعرفة خصائص الملح الأزرق والملح الوردي وكمية المعادن الموجودة في هذه الأملاح، فإن هذه المقالة مصممة خصيصًا لك.
اللون؛ الفرق الأكثر وضوحًا بين الملح الأزرق والملح الوردي
كما توحي الأسماء، فإن العامل المميز الأهم بين الملح الأزرق والملح الوردي، والذي يساعد في تمييزهما، هو اللون. الملح الأزرق الإيراني له لون أزرق، بينما يُعرف الملح الهيمالايا، بسبب لونه الوردي، أيضًا بالملح الوردي. لذلك، سيكون من السهل شراء الملح الأزرق والوردي بناءً على ألوانهما الخاصة.
الظلال الوردية والزرقاء في بلورات الملح هي خطوط دقيقة، وحتى بعد الطحن، سيحتفظ الملح بلونه الأزرق أو الوردي. بالإضافة إلى اللون، تختلف خصائص وأسعار الملح الأزرق والملح الوردي، كما سنناقش بالتفصيل أدناه. يجدر بالذكر أن الأفراد الذين يسعون لتحقيق الربح قد يحاولون بيع ملح مزيف عن طريق تلوين حبات الملح. لذلك، يُوصى بشراء الملح الأزرق والوردي من المتاجر الموثوقة والمعروفة للحصول على تجربة موثوقة وفعالة من حيث التكلفة.
فحص الفرق بين الملح الوردي والملح الأزرق؛ أيهما يحتوي على خصائص أكثر؟
فحص الفرق بين الملح الوردي والملح الأزرق؛ أيهما يحتوي على خصائص أكثر؟عادةً ما تشترك الأملاح الزرقاء والطبيعية في الخصائص الغذائية بسبب تشابه العناصر المكونة لها. ومع ذلك، فإن الاختلافات في مستويات هذه العناصر تعني أن خصائص الملح الهيمالاوي قد تختلف أحيانًا عن خصائص ملح سمنا الأزرق. من خلال فحص خصائص الملح الوردي والملح الأزرق، يمكننا تحديد أيهما أكثر فائدة. من بين فوائد الملح الوردي زيادة مستويات السيروتونين، والمساعدة في علاج الصداع النصفي، وتخفيف احتقان الحلق، وعلاج التهاب الشعب الهوائية. بالإضافة إلى ذلك، العناصر الموجودة في بلورات الملح الهيمالاوي توفر المعادن الأساسية للجسم ولها أيضًا خصائص مطهرة طبيعية لنظافة الفم.
تشمل فوائد الملح الأزرق الحفاظ على توازن السوائل في الجسم، وتنظيم تقلصات العضلات، والحفاظ على انتظام ضربات القلب، والمساعدة في خفض ضغط الدم، والحماية من السكتات الدماغية، وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. علاوة على ذلك، فإن محتوى الحديد الكافي في الملح الأزرق يساعد في نقل الأكسجين إلى الرئتين عبر خلايا الدم الحمراء. كما أن المغنيسيوم الموجود في الملح الأزرق الأصلي يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
الاختلاف بين الملح الوردي والملح الأزرق من خلال فحص نسبة العناصر المكونة
الملح الهيمالاوي الوردي هو نوع من الملح الطهي الذي يحتوي على معادن مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم في تكوينه. اللون الوردي أو الأحمر أحيانًا للملح الهيمالاوي يعود إلى وجود أكسيد الحديد. يعتقد البعض أن الملح الهيمالاوي يحتوي على 84 معدنًا وعناصر نادرة مختلفة. من ناحية أخرى، يحتوي الملح الأزرق على كميات كبيرة من السيليكا، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم في تركيبه. البوتاسيوم هو السبب في اللون الأزرق لبلورات هذا الملح الطهي. بالإضافة إلى العناصر المذكورة، يحتوي الملح الأزرق على 98% من كلوريد الصوديوم الطبيعي والنقي، مما يعزز نكهة الطعام.
بشكل عام، يحتوي كلا النوعين من الملح على الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، وكلوريد الصوديوم، ولكن نسبة هذه العناصر تختلف بين الملحين. على سبيل المثال، يحتوي الملح الأزرق على نسبة أعلى من البوتاسيوم، مما يمنحه لونه الأزرق، بينما يحتوي الملح الوردي على نسبة أعلى من أكسيد الحديد، مما يكوّن اللون الأحمر والوردي. مع وجود هذه المعادن، يمكنك استخدام الملح الوردي والأزرق بكل راحة لأغراض مختلفة مثل الطهي، وتتبيل السلطات، وتوابل الأسماك والدواجن.
اختلافات الطعم بين الملح الأزرق والملح الوردي
الملح الأزرق:
- طعم فريد ونادر: يتميز الملح الأزرق بطعمه الفريد والمميز بفضل وجود العناصر النادرة مثل البوتاسيوم والكالسيوم. قد يكون هذا الطعم حادًا بعض الشيء ويميل إلى الطابع المعدني، وذلك بسبب المحتوى العالي من المعادن.
- طعم دقيق ومعقد: يمتاز هذا النوع من الملح بطعمه الأكثر دقة وتعقيدًا مقارنة بالملح العادي، مما يجعله شائعًا في الطهي الفاخر وتطبيقات الطهي الخاصة.
الملح الوردي:
- طعم معتدل وغني بالمعادن: يتمتع الملح الهيمالاوي الوردي بطعم معتدل وغني بالمعادن بفضل محتواه من الحديد والمعادن الأخرى. يتم إنشاء هذا الطعم بواسطة المعادن الطبيعية مثل المغنيسيوم والكالسيوم.
- أقل ملوحة: بسبب المعادن العديدة الموجودة، قد يكون طعم هذا النوع من الملح أقل ملوحة وأكثر رقة مقارنة بالملح العادي، مما يجعله مناسبًا للاستخدام اليومي وللطهي في مختلف الأطباق.
باختصار، الفرق الرئيسي في الطعم بين الملح الأزرق والملح الوردي هو أن الملح الأزرق يمتاز بطعم فريد وحاد قليلاً، بينما يتمتع الملح الوردي بطعم أكثر اعتدالًا وغنى بالمعادن. هذه الاختلافات تعود إلى التراكيب المعدنية المميزة لكل نوع من الملح.
مكان استخراج الملح؛ الفرق الرئيسي بين الملح الأزرق الإيراني والملح الوردي الهيمالاوي
الملح الأزرق، المعروف أيضًا بالملح الإيراني الأزرق أو ملح سمنا، يُسمى بذلك لأنه يُستخرج من مناجم في سمنا وجرمسار ويكون 100% إيراني. يتكون هذا الملح المعدني من خطوط زرقاء ضمن ملح الصخور تحت ظروف محددة من الحرارة والضغط، ومن هنا جاءت التسمية بالملح الأزرق.
بالمقابل، يُستخرج الملح الوردي من منطقة البنجاب في باكستان بالقرب من سفوح جبال الهيمالايا. لذا، قد تجد هذا المنتج يُعرف أيضًا بالملح الهيمالاوي. من المهم أن نلاحظ أن هذين النوعين من الملح هما نفس الشيء ولا يختلفان عن بعضهما. يُستخرج هذا الملح على شكل كتل كبيرة من ملح الصخور ويحتوي على معادن. نظرًا لعملية الاستخراج اليدوية، يتم الحد من المعالجة، ويظل المنتج غير مكرر. لذلك، لا يُضاف أي مواد مضافة أو كيميائية، مما يجعله طبيعيًا تمامًا.
يُعتبر السعر من الفروقات الأخرى بين الملح الأزرق والملح الوردي. بسبب ندرة الملح الأزرق وخصائصه القيمة، يكون سعره أعلى من سعر الملح الوردي. بالإضافة إلى ذلك، فإن صعوبة عملية استخراج ملح الصخور الأزرق هي سبب آخر لارتفاع سعره مقارنة بالملح الوردي.
